Was genau passiert in unserem Gehirn, wenn wir Süßes essen?  Beim Essen von zuckerhaltiger Nahrung sind unterschiedliche Prozesse involviert. Der Geschmack süß wird in den meisten Fällen als positiv empfunden. Über eine Reihe von Abläufen werden im Gehirn daraufhin das sogenannte Belohnungssystem aktiviert. Ähnlich wie beim Konsum von Alkohol oder Drogen oder auch beim Sex, verursache es vor allem über den chemischen Botenstoff Dopamin ein angenehmes Gefühl. Damit steigt die Motivation, dieses Gefühl wiederholen zu wollen. Kein Wunder also, dass wir bei bestimmten Anlässen oder Situationen ein besonders starkes Verlangen nach etwas Süßem entwickeln – sei es zum Kaffee am Nachmittag oder dem Stück Schokolade am Abend, bei besonderem Stress oder Ärger: Wir wollen uns schlicht belohnen. „Das Wissen um das positive Gefühl, das beim Essen von Süßem und damit kalorienreichen Speisen entsteht hat in der Vergangenheit zum Überleben des Menschen beigetragen. Denn kalorienreiche Nahrung war oft nur sehr begrenzt vorhanden.

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Doku bei ARTE: Dick, dicker, fettes Geld

https://www.arte.tv/de/videos/083970-000-A/dick-dicker-fettes-geld/

Deutsche Diabetes Gesellschaft : https://www.diabetesde.org/ueber_diabetes/was_ist_diabetes_/diabetes_in_zahlen